La tilapia es un pescado barato, nutritivo y popular para comer. Es una buena fuente de proteínas, potasio y otros nutrientes importantes. Sin embargo, hay muchos conceptos erróneos sobre la tilapia. Algunos incluso afirman que puede causar cáncer. Afortunadamente, la mayoría de las tilapias se cultivan de forma segura, pero los consumidores deben tener en cuenta algunas cosas al elegir este tipo de pescado.
En primer lugar, es muy importante saber de dónde procede el pescado. Algunas importaciones de China no están reguladas, lo que significa que contienen niveles nocivos de productos químicos y aditivos. Además, la tilapia de las granjas chinas puede alimentarse con heces de animales. Esto puede aumentar el riesgo de contaminación bacteriana.
Cuando compre tilapia, busque el símbolo de Ocean Wise. Esta es una organización que tiene como objetivo educar a los consumidores sobre el origen de sus alimentos y promover prácticas agrícolas sostenibles. Se coloca en la etiqueta de precio del pescado que se vende en los restaurantes y en las etiquetas de las variedades congeladas. Puede usar la aplicación de este programa para verificar las calificaciones de cualquier pescado que esté considerando comer.
Otra cosa a tener en cuenta es la cantidad de ácidos grasos omega-3 en la tilapia. Estas grasas son importantes para reducir las enfermedades cardíacas y otras afecciones crónicas. Si tiene una proporción baja de omega-3 a omega-6 en su dieta, es probable que tenga un mayor riesgo de inflamación en su cuerpo. Esto puede conducir a una serie de problemas de salud, como la artritis y el asma.
Aunque la tilapia es un pescado económico para comer, es posible que desee evitarlo si ha sido capturado en aguas con mala calidad de agua. Se sabe que estas aguas causan infecciones en los peces. Algunas granjas en Asia alimentan con estiércol de tilapia de cerdos o aves. Además, la tilapia no puede tolerar el agua fría, y esto también puede provocar enfermedades.
Si compra tilapia, debe asegurarse de enjuagarla bien antes de cocinarla. También debe asegurarse de limpiar y secar los filetes después de haberlos cocinado.
También debe consultar Seafood Watch, un grupo de vigilancia de productos del mar sin fines de lucro. Según esta organización, la tilapia que se importa de China es propensa a la contaminación bacteriana. El Seafood Watch también afirma que los criadores de tilapia de China están usando antibióticos ilegales. Si tiene dificultades para encontrar una fuente confiable de tilapia, es mejor considerar otras opciones.
Si elige comer tilapia, debe tener en cuenta que no es la mejor fuente de ácidos grasos omega-3. De hecho, un estudio de 2008 mostró que la tilapia tiene menos omega-3 que otros pescados. Además, la tilapia no tiene tanto selenio como otros tipos de pescado.
También es importante recordar que la tilapia puede ser peligrosa si se escapa de su granja. Cuando lo hace, puede matar a las poblaciones locales de peces y propagarse rápidamente. Para evitar esto, lo mejor es comprar tilapia de empresas de renombre.
Por último, asegúrese de cocinar bien la tilapia. No debe cocinarse demasiado y debe estar completamente frío antes de consumirlo.
